みなかみのうどん屋さん

東京からは、車で新潟に。
紅葉を楽しむため途中で高速をおりて三国峠を下道ですすんだ。
途中、スマホで検索したうどんのお店に立ち寄った。
一本外れたところにあったけど
お店は混んでいた。
お店の雰囲気と料理と回転率を高める工夫など感じ取れるものがあった。